دراسة: الأطفال يفضلون الخضراوات المطهوة بطرق بسيطة

قدم باحثون هولنديون نصيحة إلى جميع الآباء والأمهات الذين يعانون لإقناع أطفالهم بتناول الخضراوات، وهي أن يجعلوها ليّنة عن طريق الطهو بالبخار أو السلق.
واختبر باحثون من جامعة واجننجين نوعين من الخضراوات المتوفرة دائما والشائعة؛ هما الجزر والفاصوليا، وتم طهوها بست طرق مختلفة على مجموعات من أطفال مدرسة ابتدائية ليعرفوا أي الطرق هي الأحب إليهم.
وقدم كل من الجزر والفاصولياء بعد أن طهيت مهروسة وعلى البخار ومسلوقة ومقلية ومشوية ومحمرة إلى الأطفال الذين تراوحت أعمارهم بين (4 و12 عاما). وقدمت الخضراوات نفسها بعد أن طهيت بالطرق نفسها إلى مجموعة حاكمة من البالغين تتراوح أعمارهم بين 18 و25 عاما. ووجد الباحثون -الذين قالوا إن الأطفال في العديد من الدول يأكلون خضراوات أقل من القدر الذي يوصي به خبراء الرعاية الصحية- أن غالبية الأطفال أحبوا الخضراوات المطهوة بالبخار أو المسلوقة. وعزوا ذلك إلى حقيقة أن الجزر والفاصولياء احتفظا بطعمهما الأصلي ولونهما وليونتهما، وأن هذه الطريقة للطهو -التي اعتادها الكثير من الأطفال- أبقت سطح الخضراوات متماثلا ومن دون أي لون بنّي.

عن جريدة الغد